Schon als ich noch in Österreich war, habe ich mit Begeisterung selbst Eis gemacht – nein, nicht mit einer Eismaschine, die hatte ich nicht, sondern einfach mit dem Mixer. Die Herausforderung dabei ist immer, dass es beim Essen schön cremig schmeckt und schmilzt. Da ich mein Eis vegan zubereiten möchte, gibt es also die Herausforderung, […]
Ernährung, Kräuter, Macadamia und Aloe Vera in Paraguay
Einige von euch, die zukünftige Nachbarn unseres Projektes „El Paraíso Verde“ hier in Paraguay sein werden, kamen schon in den Genuss eines Kräuterseminars vor Ort. Im Zuge des Besuches in einer Kräuterfarm konnten wir nicht nur alle Kräuter, die wir zuvor schon getrocknet erstanden hatten, in Natura sehen, riechen und schmecken, sondern noch viel mehr […]
Fasten- und Idealgewichts-Challenge
Wer sich selbst nicht mag, der mag auch seinen Körper nicht – angeblich betrifft das eine ganze Menge Menschen unter uns, nämlich sagenhafte 93%! Warum das? Wir alle spüren, dass etwas in unserem Leben, unserem Umfeld und unserer Gesellschaft längst nicht mehr in Ordnung ist. Dennoch wollen und scheinen wir funktionieren zu müssen. Sehr oft […]
Sprossen, Topfen und Fermentgetränk aus Quinoa
„Rejuvelac“ ist ein Bakteriengetränk, das regelmäßig frisch zubereitet und innerhalb von 24 Stunden verzehrt wird. Die Ausgangsprodukte können sehr vielfältig sein, ich habe schon Rezepturen aus allen möglichen Lebensmitteln gefunden: Grünkohl Weißkraut Getreide Pseudogetreide Ich selbst habe eine Variante mit Chinakohl ausprobiert, sie hat gut funktioniert, glutenhältige Getreide verwende ich nicht, also kam für mich […]
Veganer Käse aus fermentiertem Gemüse
Vegane Käse (wie links ein extrem leckerer Cashew-Frischkäse mit Papayas und einigen pfeffrigen Papayakernen) werden meistens aus Soja, Nüssen oder Samen hergestellt. Sie schmecken so fein, dass man leider versucht ist, mehr davon zu essen, als einem vielleicht gut tut. Ich war begeistert, als ich davon hörte, dass man auch Gemüse und sogar fermentiertes Gemüse […]